萃取好喝的咖啡

好喝的咖啡

追求好喝的咖啡，飲家必須具備就是控制味道的能力，咖啡的味道經常搖擺不定，因為咖啡是農作物，即是在同樣的產地、同樣的莊園生長採收，又會大幅受到每一年的氣候影響。此外，還有精製、烘焙、保存管理、杯測過程。不管怎麼說咖啡的味道就無法像工業產品一樣永遠確保完全一致。正因為如此，在最後階段的萃取上，你必須學會萃取的架構借此彌補並控制前面過程的誤差，重視一如往常的味道或追求類似的味道。