飲杯咖啡，咁多學問？咖啡就是多元，不同風味，不同層次，已經在炒豆前等了型，優質咖啡豆，先能沖出完美咖啡。 二氧化碳浸漬是精品咖啡生產中常用的發酵過程。它涉及在進一步加工之前在受控環境中發酵整個咖啡果。該技術因其能夠增強咖啡的風味特徵和復雜性而聞名。 ...

越來越多莊園使用的處理方法，為什麼這麼吸引? 厭氧自然是用於生產精品咖啡的特定加工方法。要了解厭氧自然的含義，首先了解咖啡生產中的加工和厭氧發酵的概念非常重要。 咖啡加工是指將收穫的咖啡果轉化為可烘焙和沖泡的生咖啡豆的一系列步驟。莊園使用了幾種不同的加工方法，每種方法都會...

熱水溫度與味道關係，有以下兩大基本法則： 1.溫度越高，成份的萃取量越多。 2.溫度高容易出現苦味，溫度低酸味明顯。 苦味與酸味平衡也深受熱水溫度的影響。熱水溫度高，成份的萃取量增加，因此比例上來說也容易引出苦味和澀味，經常導致這些成份出現過多。相反地，熱水溫度過低，苦味受...