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什麼是「好喝的咖啡」?

在萃取咖啡之前

什麼是「好喝的咖啡」?在開始萃取咖啡之前還要經過許多工序。優質的生豆、經過確實地工人揀選,以最能夠引出特性的烘焙度、適度地烘焙,然後在萃取前的一刻,配合採用的萃取方式,將咖啡豆研磨均勻,才能進入萃取步驟,把這款咖啡豆的優點發揮到極致。進入真正的主題萃取之前我希望各位先確認?你知道好喝的咖啡是什麼嗎?




所謂的萃取,就是讓投注在每棵咖啡豆的心意,開花結果的瞬間。「從種子到杯子」,From Seed to Cup 是精品咖啡的基本理念,而是也就是從一顆種子開始,能夠注入杯中、享受咖啡的風味為止,整個過程中的每個步驟都不可以偷懶,必須盡善盡美。咖啡栽種於世界各地,發揮產地氣候的優點,產地的收成方式也不同;精製過程,都足以令咖啡風味大改!





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