在萃取咖啡之前
什麼是「好喝的咖啡」？在開始萃取咖啡之前還要經過許多工序。優質的生豆、經過確實地工人揀選，以最能夠引出特性的烘焙度、適度地烘焙，然後在萃取前的一刻，配合採用的萃取方式，將咖啡豆研磨均勻，才能進入萃取步驟，把這款咖啡豆的優點發揮到極致。進入真正的主題萃取之前我希望各位先確認？你知道好喝的咖啡是什麼嗎？
所謂的萃取，就是讓投注在每棵咖啡豆的心意，開花結果的瞬間。「從種子到杯子」，From Seed to Cup 是精品咖啡的基本理念，而是也就是從一顆種子開始，能夠注入杯中、享受咖啡的風味為止，整個過程中的每個步驟都不可以偷懶，必須盡善盡美。咖啡栽種於世界各地，發揮產地氣候的優點，產地的收成方式也不同；精製過程，都足以令咖啡風味大改！