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決定咖啡味道的六大要素

決定味道的六大要素

1.烘焙度

2.粉的研磨度

3.粉量

4.熱水溫度

5.萃取時間

6.萃取量

萃取時必須微調各項條件,有幾項條件經過正確測量的話,就能維持風味穩定,不過,也有的很難與你所願。其中,咖啡粉的份量、水溫和萃取量,這三項條件只要數字正確,相對來說較容易複製。但是咖啡粉的研磨粗細會受到磨豆機的精準度影響。至於手沖,最難控制的就是萃取時間,因為注入熱水的速度與節奏,都會影響到萃取時間。


我們的掛耳包建議熱水溫度約 88度至92度。

萃取時間:3-4分鐘。


其他的我們都跟你準備好 :)






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