決定味道的六大要素
1.烘焙度
2.粉的研磨度
3.粉量
4.熱水溫度
5.萃取時間
6.萃取量
萃取時必須微調各項條件，有幾項條件經過正確測量的話，就能維持風味穩定，不過，也有的很難與你所願。其中，咖啡粉的份量、水溫和萃取量，這三項條件只要數字正確，相對來說較容易複製。但是咖啡粉的研磨粗細會受到磨豆機的精準度影響。至於手沖，最難控制的就是萃取時間，因為注入熱水的速度與節奏，都會影響到萃取時間。
我們的掛耳包建議熱水溫度約 88度至92度。
萃取時間：3-4分鐘。
其他的我們都跟你準備好 ：）
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